sábado, 31 de marzo de 2012

¿QUE COMEMOS?


Feliz sábado a todas las personas que siguen mi
blog,hoy es sábado de Dolores y en muchas provincias de España,ya hay procesiones de Semana Santa.Muchos hogares empiezan con la emoción de llevar los pasos,estrenar por primera vez el traje de su cofradía etc.
Bueno os voy a poner alguna de las recetas que tengo en borrador y que por falta de tiempo,no he podido publicar.
LOMO ASADO CON PIÑA FRITA



Los ingredientes son:
-un kilo de lomo fresco en un trozo
-2cebollas
-un vaso de vino blanco
-1 lata de piña sin azúcar(puede ser natural)
-1 litro de zumo de piña sin azúcar
-aceite de oliva virgen,sal,pimienta blanca molida,una cucharadita de mantequilla.

foto editada de forma gratuita en www.pizap.com
1º/Ponemos una cazuela grande con aceite,salpimentamos el lomo con la pieza entera
y cuando esté el aceite bien caliente,lo marcamos.

2º/Picamos las cebollas y las añadimos a la cazuela del lomo para que se doren bien.Añadimos el vaso de vino,dejamos evaporar y añadimos el zumo de piña.Dejamos cocer unos
20 minutos a fuego medio dándole unas vueltas en ese tiempo.Probamos de sal.

3º/Ponemos una sartén con la mantequilla y doramos las rodajas de piña.Sacamos el lomo de la cazuela y reducimos la salsa,después la pasamos por la batidora o chino.Cuando la carne esté ya fría,la hacemos filetes y ponemos la salsa a dar un hervor con la carne y la piña.
Emplatamos y podemos servirlo con un acompañamiento de arroz o puré de patata.
                !!FELIZ FIN DE SEMANA!!






martes, 27 de marzo de 2012

¿QUE COMEMOS?


Saludos a todas las personas que cada día visitan mi blog,aunque hoy un poco tarde pero aqui está la receta,y aunque el título es largo,es fácil de preparar.

 BACALAO GRATINADO CON ESPINACAS A LA CREMA.

Los ingredientes son:
-6 lomos de bacalao al punto de sal
-1/2kilo de espinacas
-aceite de oliva virgen,agua, harina y queso rallado grueso.

Para la bechamel de las espinacas:
-1/2 litro de leche
-2 cucharadas de mantequilla o margarina
-4 cucharadas de maizena
-nuez moscada y sal.


1º/Ponemos una sartén con aceite y pasamos por
harina el bacalao,se malfríe y se reseva en papel de cocina.
2º/Cocemos las espinacas con un toque de sal unos 10 minutos,escurrimos y resevamos.
Preparamos la bechamel con los ingredientes añadiendo la nuez moscada al gusto,cuando estén las espinacas bien escurridas se añaden a la bechamel y se mezlan.
3º/Ponemos una fuente de horno con la base de la crema,los lomos de bacalo encima y les ponemos queso rallado.Lo gratinamos unos 10 minutos a 180º.!!Y LISTO!!
 Servimos un lomo con una buena cantidad de espinacas a la crema.








domingo, 25 de marzo de 2012

¿NOS TOMAMOS UN POSTRE?


Feliz Domingo a todas las personas que cada día están ahí luchando,hoy he preparado un postrecito como siempre fácil  y rápido.Os lo dedico a todas  y todos vosotros.

   BRAZO DE HOJALDRE CON PERA,MANZANA Y FRUTOS SECOS



Los ingredientes son:
-1plancha de hojaldre,mejor refrigerado.
2 manzanas golden
-2 peras conferencia
-50 grms de azúcar
-azúcar avainillado
-50 grms de frutos secos(avellanas,nueces,almendras,etc)
-un chorrito de aceite de oliva virgen
-1 huevo para el hojaldre

1º/Cortamos en cuadraditos las frutas elegidas y
las ponemos en una cazerola con el azúcar,los frutos secos elegidos y picaditos,el azúcar,un poquito del vainillado y un chorrito de aceite al fuego para que se vayan haciendo y tomando color unos 10 minutos.

2º/Cuando esté se deja enfriar un poco,mientras encendemos el horno a 180º,extendemos el hojaldre y lo rellenamos con las frutas bien
extendido.Lo vamos enrollando y cerramos bien los bordes,pintando con el huevo batido.
Lo ponemos en la bandeja con papel vegetal y horneamos unos 15 minutos a 180º.Podeis aprovechar frutas que más os gusten o tengais en casa.


Lo decoramos como más nos guste !!Y LISTO!!

QUE DISFRUTEIS DEL DOMINGO

viernes, 23 de marzo de 2012

¿QUE COMEMOS?

 

Buenossss días a todas las personas que tengo un
"poquitito"olvidadas,ayer terminé otra fase de la terapia y ahora ya no vuelvo hasta el día 2,asi que
tengo que resarcirme de todo este tiempo.
Bueno para hoy tengo 1º y 2º,pues son platos como siempre fáciles y que no se tardan mucho en preparar,JUDÍAS VERDES CON JAMÓN  Y
                   BOQUERONES FRITOS

Los ingredientes son:
-750grms de judías verdes
-1 paquete de tacos de jamón
-2 patatas
-2 dientes de ajo
-aceite de oliva virgen,sal,pimentón dulce y agua.



1º/Limpiamos las judías y las partimos por la mitad,se puede quitar las hebras,y ponemos una cazuela con agua y sal,añadimos las judias y dejamos cocer 10 minutos,pasado ese tiempo añadimos las patatas tronchás,(que cascan),
y dejamos cocer otros 10 minutos.

2º/En una sartén ponemos un chorrito de aceite,laminanos los ajos y freimos,añadimos el jamón y el pimentón,se añade un poco del caldo de cocción de las judías y se echa todo a la cazuela,dejamos cocer 5 minutos más.!!Y LISTAS!!

Los boquerones se limpian,se salan y se rebozan en harina,(la que querais,yo utilizo integral),se
pone aceite abundante y se frien.Se pueden servir con ensalada.


Truco:el jamón si se frie mucho tiempo,se endurece y está más salado,por eso yo lo añado
lo último.!!FELIZZZ FIN DE SEMANA!! 

sábado, 17 de marzo de 2012

¿QUE COMEMOS?


Buen sábado a todas las personas que cada día tienen que luchar en la cocina,haciéndosé la misma pregunta,¿que pongo hoy para comer?.
Pues yo hoy como tengo tiempo,nos hemos puesto manos a la obra y preparamos ...................
         POTAJE A LA MADRILEÑA


Los ingredientes son:
-1/2 kilo de garbanzos remojados
-100 grms de alubias rojas  remojadas
-1 kg de callos de ternera limpios y troceados
-1 chorizo de buena calidad
-1punta de jamón
-1 cebolla
-2 cucharadas de tomate sofrito
-1pimiento verde,1pimiento rojo
-machado de ajo y perejil
-aceite de oliva virgen,agua,sal ,unos cominos,laurel y pimentón.

1º/Ponemos los garbanzos y alubias a cocer con agua.laurel,  los cominos,la punta de jamón y sal unos 20 minutos en la olla.
Espumamos y cerramos.
Ponemos una sartén con aceite y pochamos la cebolla picada,los pimientos,el machado y una cucharadita de pimentón.A media fritura se añade el sofrito de tomate.
2º/Ponemos a cocer los callos y el chorizo en una olla o cazuela con el rehogo de la sartén y añadimos agua para que cuezan unos 30 minutos.Cuidar que no se pegen.

3º/Cuando falten como 10 minutos a los callos,escurrimos las legumbres cocidas y las
añadimos a la olla de los callos,terminamos de cocer vigilando si hace falta más caldo,echamos el de cocer las legumbres.!!Y LISTO!!

Es un plato un poco laborioso,pero merece la pena de vez en cuando comerlo por la cantidad de sabores que aporta.


miércoles, 14 de marzo de 2012

HOY TOCA POSTRECITO


Saludos a todas las personas que cada día visitan mi blog,para hoy tengo un antojo de dulce y como es temporada de fresas,ala a preparar uno con ellas.Espero que os guste pues lo he preparado un poco deprisa.
MILHOJAS CON CREMA,FRESAS Y CHOCOLATE.


Los ingredientes son:
-1 paquete de hojaldre(fresco o congelado)
-4 onzas de chocolate de postres
-200 grms de fresas
-Para la crema pastelera:
-1/2 litro de leche
-4 cucharadas de azúcar
-1 barrita de vainilla
-3 yemas de huevo
-60grms de maizena y 1/2 vaso de leche
-una corteza de limón

1º/Ponemos a descongelar la masa y ponemos el horno a pre-calentar a 200º.Ponemos el chocolate con un poquito de agua para deshacerlo.

2º/Cortamos la masa a nuestro gusto,yo la he hecho en circulos,la `pinchamos para que no suba mucho y la ponemos en el horno unos 15 minutos o hasta que veais que toma color.Cuando estén se resevan.

3º/Preparamos la crema pastelera,ponemos la leche (reservando un vaso para deshacer las yemas),con el azúcar,la vainilla,la cáscara del limón,para que vayan tomando los sabores,des-
leimos la maizena en el medio vaso de leche y la incorporamos a cocer.Mezclamos las yemas en el vaso de leche y las añadimos moviendo despacio.Cocemos 5 minutos a fuego lento.

4º/Preparamos las fresas en láminas,montamos las capas de las milhojas,crema,fresas,otra base y chocolate para cubrir.Terminamos decorando con fresas laminadas y si quereis azúcar glass.

!!BUEN PROVECHO!!





domingo, 11 de marzo de 2012

¿QUE COMEMOS HOY?


Hola a todas las personas que siguen mi blog,estos días le tengo un poquito olvidado pues tengo terapia cada mañana y llego a casa muy tarde del hospital,espero que poco a poco se vaya normalizando la cosa.
Como ya hace calor,nos apetecen platos menos energéticos y más ligeros.

            ENSALADA DE ARROZ CON DELICIAS

                        


Los ingredientes son:
-250grms de arroz de grano largo(no vaporizado)
-250grms de gambones pelados
-100 grms de champiñones laminados
-1 bote de guisantes finos
-unas barritas de surimi fresco
-2 huevos
-2 zanahorias
-4 dientes de ajo
-1/2 limón,aceite de oliva,sal ,agua y laurel




1º/Ponemos a cocer el arroz con agua, las zanahorias cortadas en cuadritos ,sal,laurel y el medio limón unos 15 minutos.Pasamos por agua fria y reservamos.

2º/En una sartén grande ponemos aceite y freimos dos ajos laminados
a continuación echamos los champiñones y rehogamos,cuando estén
a medias de hacer,añadimos los gambones pelados y les ponemos un poquito de sal.Dejamos evaporar el caldo que sueltan y reservamos.

3º/En otra sartén hacemos una tortilla con los huevos cortamos en cuadritos y reservamos.

4º/Escurrimos el arroz con las zanahorias y ponemos una cazuela amplia con aceite y los 2 ajos restantes laminados a freir,añadimos el arroz y lo rehogamos,y le vamos añadiendo los ingredientes:
los champiñones,los guisantes,el surimi y la tortilla en cuadritos y los gambones salteados.
Podemos servir con una mahonesa con ajo tipo alli-oli.

!!BUEN PROVECHO!!


lunes, 5 de marzo de 2012

¿QUE COMEMOS HOY?


Hola a todas las personas que cada día están ahí y me visitan,hoy el titulo de la entrada no sería ese,si no "COMIDA FAMILIAR",que ayer Domingo preparamos para festejar que ya voy bien y juntar a la familia.
Asi que os dejo las fotos de esta comida y os las comento,espero que os gusten y disfruteis con la vista.Un beso para todas/os.


EL ASADO:MORCILLA,CHORIZO,JETA
COSTILLAS,PANCETA
EL CALDERILLO BEJARANO
ECHO POR MI MARIDO

UNA VISTA DEL BORRAJO DE LA
CHIMENEA DE CASA

MIS TORRIJAS DE PASCUA



MI TARTA DE QUESO
(Quedó un poco blandita)

La verdad esque eramos unos 30 y se lo pasaron
pipa,pues somos una familia muy grande.



sábado, 3 de marzo de 2012

¿QUE COMEMOS HOY'


Hola a todas las personas que siguen mi blog,hoy tenía ganas de comer mejillones y con la ayuda incondicional de mi marido los hemos preparado rellenos.

MEJILLONES RELLENOS(TIGRES)


Los ingredientes son:

-1 kilo de mejillones
-1 pimiento rojo,1 pimiento verde
-3 cucharadas  de salsa de tomate casera
-1/2 cebolla
-1 diente de ajo y 1 ramita de perejil
-un trocito de guindilla
-un chorro de vino blanco,pan rallado, aceite de oliva y sal.
Para la bechamel

-1/2 litro de leche
-1 cucharada de harina(60 grms)
-una cucharada de mantequilla
-sal y nuez moscada

1º/Limpiamos y ponemos  a abrir los mejillones con un chorro de vino blanco y un poco de agua.
Cuando estén frios los quitamos de las conchas.

2º/Ponemos una sartén con aceite y picamos todos los vegetales,el ajo y perejil muy pequeñito.
Picamos la carne de los mejillones y lo añadimos a la sartén,añadimos la salsa de tomate y mezclamos todo dando un toque de sal.

3º/Preparamos la bechamel clásica con los ingredientes y vamos rellenando los mejillones con el sofrito.Cuando la bechamel esté templada
les ponemos una capa por encima a cada concha
Dejamos enfriar y los pasamos por pan rallado, preparamos la sartén para freirlos y los ponemos en papel de cocina.!!Y LISTOS!!

Podemos servir con ensalada.


viernes, 2 de marzo de 2012

¿QUE COMEMOS HOY?


Buen día a todas las personas que cada día visitais mi pequeño trabajo,a todas ellas,gracias.
Hoy estoy un poco mejor,estoy rehabilitando la mano y ya voy con más movimiento en los dedos
asi que espero poder contestar a todas y cada una de las personas que cada día se interesan por mi.
Os voy a dejar una tortilla que anoche preparó mi marido y que estaba para chuparse los dedos,jugosa y con un sabor buenísimo.


Los ingredientes son:
-3 patatas grandes
-1cebolla
-8 huevos
-un chorro de leche
-ajo y perejil,sal y aceite de  girasol

1º/Pelamos y cortamos las patatas en lonchas redondas.Picamos la cebolla y la unimos a las
patatas,picamos el ajo y perejil muy picaditos.
Salamos y ponemos a calentar el aceite.
Añadimos el ajo y perejil a las patatas y freimos en aceite bien caliente  unos 10 minutos a fuego un poco más fuerte,después lo bajamos y teminamos de freir.

2º/Escurrimos el aceite sobrante y batimos los huevos con la leche,añadimos las patatas y mezclamos un poco,sin revolver.
Ponemos unas gotas del aceite de freir y vamos dando forma a la tortilla,a fuego medio.
!!Y LISTA!!


TRUCO:Al añadir un chorrito de leche a los huevos,esto hace que la tortilla quede muy esponjosa.

jueves, 1 de marzo de 2012

¿QUE COMEMOS HOY?


Saludos a todas las personas que siguen mi blog,
todavía sigo convaleciente y muy despacito pues se complicó la cosa.Os lo explico en la otra entrada.
Bueno hoy preparé unas....................
              ALCACHOFAS CON ALMEJAS

Los ingredientes son.
-12 alcachofas frescas(pueden ser de bote o congeladas)
-200grms de almejas
-1/2 cebolla
-un machado de ajo y perejil
-un vasito de vino blanco
-harina
-1 limón
-aceite de oliva,sal,agua y caldo de pescado.



1º/Limpiamos las alcachofas,quitando las hojas externas,las partimos a la mitad y quitamos la pluma del tallo,las frotamos con el limón y las ponemos a cocer en agua con sal unos 15 minutos a fuego lento para que no de desparramen.

2º/Ponemos una cazuela amplia con aceite,picamos la cebolla muy pequeña y cuando esté pochada,añadimos el machado con el vino y
una cucharadita de harina.Se dá unas vueltas para que ligue y se añaden las almejas.Tapamos para que se abran y probamos de sal y añadimos un poco de caldo de pescado.

3º/Se incorporan las alcachofas con cuidadoy se les dá un hervor con el guiso unos 3 minutos.
!!Y LISTAS!!

TRUCO:siempre tengo caldo de pescado listo para usar,hago un buen fumet,lo congelo en porciones y saco lo que me haga falta para un guiso.


EMPRESA DE CONFIANZA

EMPRESA AMIGA

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