viernes, 25 de mayo de 2012

¿QUE COMEMOS?


Buena tarde a todas las personas que cada día están ahi,en nuestro pequeño mundo de la cocina y de la blogosfera.
Seguimos con las recetas saludables para no perder la costumbre,asi que ....ahí va.
        PISTO DE CALABACÍN Y HUEVO



Los ingredientes son:
-2 calabacines grandes
-1pimiento rojo
-1pimiento verde
-2cebollas
-3 tomates pelados
-3 huevos,aceite de oliva virgen,un poquito de azúcar y sal.

1º/En una sartén ponemos aceite y picamos los pimientos y las cebollas en trocitos,añadimos un toque de sal.Vamos pochando y añadimos los calabacines,(a mi me gusta con la piel,bien lavada),también es trocitos.

2º/Ponemos un cazo con agua y escaldamos los tomates,los pelamos y los cortamos.
Los añadimos al pisto y  mezclamos.Ponemos un poco de azúcar para restar acidez al tomate.
Vamos friendo y cuando esté todo bien hecho
añadimos los huevos batidos y cuajamos despacito,probamos de sal.!!Y LISTO!!

OS DESEO BUEN FIN DE SEMANA

miércoles, 23 de mayo de 2012

¿QUE COMEMOS?


Buenas tardes a todos y todas,a estas horas estareis tomando un cafetito o un helado pues hace mucho calor,yo me he puesto a preparar un flan casero que hace tiempo no lo preparo y a poner la receta de hoy.
Como estoy haciendo una dieta por el endocrino,me he preparado un plato completo y saludable,aver que os parece.
               HAMBURGESAS CASERAS CON GUARNICIÓN

 Los ingredientes son:
- 500 gramos de Carne picada de ternera
-1 manojo de espárragos verdes
-250gramos de champinón
-un puñadito de tomates cherrys
-un poco de vino blanco
-1 diente de ajo,perejil picado,sal, aceite de oliva virgen,un huevo y pimienta molida negra.

1º/Mezclamos el huevo con la carne y añadimos la sal,pimienta,el ajo picadito,el vino  y el perejil.
Hacemos las hamburgesas dándole forma y las hacemos a la plancha.

2º/Limpiamos los espárragos quitándoles la parte dura del tallo y los ponemos a la plancha también.
Lo mismo con los champiñones,limpiamos y troceamos,les ponemos unos granos de sal  y a la plancha.
Emplatamos con la carne y colocamos las verduras y los tomatitos.¿A QUE ES FÁCIL Y SANO?
 QUE DISFRUTEIS DE LATARDE

martes, 22 de mayo de 2012

¿?QUE COMEMOS?

Saludos a todas las personas que cada día me visitan y saludan,gracias por estar ahí.
Aunque hoy  estoy vaguilla,me acaba de dejar mi hija el ordenador y me he puesto manos a la obra.Como siempre,fácil para mi y rica.

        CALAMARES EN SALSA PICANTE

 Los ingredientes son.
-1 kilo de anilla de pota fresca
-1 cebolla,2 dientes de ajo,perejil,un vaso de vino blanco,1 puerro,3 cucharadas de tomate frito,1 o 2 guindillas,1 hoja de laurel, aceite de oliva virgen,una cucharadita de harina de arroz y sal.

1º/Ponemos a calentar aceite en una cazuela,picamos la cebolla y el puerro en brunoisse,lo rehogamos todo muy bien
y cuando esté dorado añadimos las anillas de pota que tendrán un toque de sal, rehogando bien,añadimos el machado de ajo y perejil con el vino blanco.
2º/Dejamos evaporar el vino y añadimos la salsa de tomate frito,damos unas vueltas y probamos de sal,añadimos la guindilla y dejamos cocer unos 15 minutos a calor medio.
Si la salsa queda muy rala,podemos añadir una cucharadita de harina de arroz.!! Y LISTO!!

Quiero dar las gracias a los últimos seguidores que se han añadido a mi blog, en cuanto pueda os prometo que os visitaré.Gracias a todos.

domingo, 20 de mayo de 2012

¿QUE COMEMOS?


Buen Domingo a todas las personas que me visitan y siguen el blog.Estoy un poco mejor del
"pequeño accidente doméstico",y esta mañana he preparado algo un poquito especial que espero que os guste.
 SOLOMILLO IBÉRICO EN HOJALDRE Y
   CREMA DE MANZANA




Los ingredientes son:
-  1solomillo ibérico grande(puede ser blanco)
-2 latas de paté ibérico(yo las he comprado con espárragos trigueros.)
-1 masa de hojaldre fresca o congelada
-sal,pimienta negra molida,un huevo

PRA LA CREMA DE MANZANA:
-2 manzanas,una cucharada de mantequilla,1 cucharada de azúcar,zumo del limón y un poco de agua.

1º/Quitamos las grasas que tenga la carne,salpimentamos y untamos el paté por toda la pieza.Ponemos a calentar el horno  a 200º.
2º/Ponemos un cazo con el agua y el azúcar,pelamos las manzanas y las cortamos en rodajas finas para que se hagan bien,las cocemos a fuego lento hasta que se vea tierna.
3º/Ponemos la carne encima del hojaldre y la en-
rrollamos,sellamos y pintamos con el huevo batido y lo metemos al horno unos 30 minutos a 180º.Cuando pase ese tiempo,dejamos unos 10 minutos dentro del horno.

Trituramos las manzanas con la batidora,añadi-
mos la mantequilla y mezclamos.
Por último,loncheamos el hojaldre y lo emplatamos con la crema de manzana.!!Y LISTO!!

Nota:el paté de cerdo ibérico con espárragos trigueros es de la marca de Angeles Molina una empresa cordobesa dedicada al producto del cerdo ibérico.Podeis visitar su tienda en:
               http://www.angelesmolina.com/






miércoles, 16 de mayo de 2012

!!OTRA VEZ ESCACHARRADA!!



Hola a todas las personas que cada día me visitan y comparten conmigo,aunque no os lo creais el Domingo estaba colgando una cortina y al  bajar pisé mal y giré la rodilla de una mala manera,¿Que paso?que me he preparado un buen esguince y ahora tengo que estar lo más quieta posible.Me llevan a rehabilitación todos los días y me duele mucho.

Menos mal que alguien me sujirió este video tan gracioso para que me riera un rato y aqui os lo dejo.Desde luego esque no me falta de nada.
Espero estar muy pronto entre los cacharros de la cocina.
             Un beso para todos.Yolanda

jueves, 10 de mayo de 2012

¿ QUE COMEMOS?


Buen día a todas las personas que siguen mi blog,llevo unos dias cambiantes,pues eso,como el tiempo y desde el día de la madre ando un poquillo regular,aquí donde yo vivo,pasamos del frio al calor excesivo y eso no es bueno.
Vamos con el plato de hoy:
     BACALAO EN SALSA  VERDE



Los ingredientes son:
-2 filetes de bacalao fresco
-1 o 2 patatas
-1 bote de guisantes finos
-un buen  machado de ajo y perejil
-media cebolla
-un vasito de vino blanco
-8 espárragos
-aceite de oliva virgen,sal,harina de arroz y caldo de pescado.

1º/Ponemos aceite en una cazuela amplia,pelamos las patatas y las cortamos en redondo,ponemos sal y las doramos un poco.
Cortamos la cebolla en brunoisse y la doramos con las patatas.
Hacemos el machado y lo añadimos con el vino blanco,las dejamos cocer unos 10 o 12 minutos.

2º/Cortamos el bacalao en trozos regulares y los pasamos por harina,quitando el exceso y lo añadimos a la cazuela,colocándolo encima de las patatas,añadimos el caldo de pescado que sea necesario y un toque de sal,añadimos los guisantes y dejamos cocer destapado unos 10 minutos a fuego lento.La salsa se espesará y el bacalao quedará en su punto.

Deciros que utilizo el harina de arroz que se disuelve muy bien y no hace grumos.
Emplatamos la patata y encima el bacalao con su salsa.!!BUEN PROVECHO!!



viernes, 4 de mayo de 2012

¿QUE COMEMOS?

Buen y lluvioso día para todas las personas que
están ahí preparando sus yantares para sus seres queridos,el día ha amanecido muy revuelto,pero hay que comer asi que manos a la obra.
 Hemos hecho.............................

            CHIPIRONES EN SU TINTA


Los ingredientes son para 4 personas siempre:

-1 kilo y medio de  chipirón fresco
-2 cebollas,4 cucharadas de tomate,1machado de ajo y perejil,un vaso de vino blanco,3 rodajas de pan,4 bolsitas de tintas de calamar,5 cucharadas de aceite de oliva virgen , sal y pimienta negra molida.

1º/Limpiamos los chipirones,y los cortamos en rodajas,ponemos una cazuela o recipiente donde se vayan a cocinar y echamos aceite,y pochamos la cebolla muy picadita,cuando haya reducido un poco,los chipirones,añadimos el vino y el tomate, dejamos reducir un poco.
2º/Hacemos un majado con el pan el ajo y el perejil y lo añadimos a la cazuela,desleimos las tintas con un poco de agua caliente y las añadimos,ponemos un toque de sal y pimienta y lo dejamos cocer unos 20 minutos si son pequeños y unos 30 si son más grandes o calamares.Podemos acompañarlo de arroz cocido o costrones de pan frito.


ESTA CAZUELITA SE LA DEDICO A LOS CHICOS DE LAS AMBULANCIAS QUE TAN GENEROSAMENTE ME TRASLADAN TODOS LOS DÍAS AL HOSPITAL.GRACIAS A TODOS.
                   !!FELIZ FIN DE SEMANA


martes, 1 de mayo de 2012

¿QUE COMEMOS?


Buen día mi deseo para todas y todos vosotros que tengáis buena salud.Ayer preparé este plato para hoy,pues está mejor de un día para otro y lleva un poco de tarea,así que vamos con la receta.
 PASTEL DE MERLUZA Y GAMBAS



Los ingredientes son:
-400 gramos de merluza  fresca en filetes
-250gramos de gambas frescas
-1 brick de nata de cocina de 200ml
-4 huevos,1 puerro, 1 cebolla,1zanahoria,2 cucharadas de tomate frito,
aceite de oliva virgen,sal y pimienta blanca molida,mantequilla, pan rallado, una copa de brandy y 1/2 litro de caldo de pescado.

1º/Ponemos en una sartén aceite y picamos muy fino el puerro,cuando esté pochado añadimos la merluza sin piel y troceada,(yo la quito bien metiéndola unos segundos al microondas),y la rehogamos,pelamos las gambas y las troceamos,
las rehogamos  y ponemos sal.Ponemos el horno a precalentar a 200º.

2º/Cuando esté todo,batimos en un bol los huevos y la nata,añadimos el tomate,la sal y la pimienta,añadimos lo de la sartén y mezclamos.
Engrasamos un molde con mantequilla y pan rallado y lo ponemos a 180º unos 40 minutos

PARA LA CREMA DE GAMBAS
Ponemos en una cacerola aceite,picamos las cebolla y la zanahoria,ponemos el laurel y rehogamos,añadimos las cabezas de las gambas y ponemos sal, flambeamos con la copa de brandy,añadimos el caldo de pescado y dejamos cocer hasta que todo esté blandito y trituramos en el robot de cocina,la pasamos por un chino y la espesamos con una cucharada de harina de arroz o maiz.Damos un hervor y probamos de sal
 Cuando esté listo el pastel lo dejamos enfriar,lo loncheamos y lo servimos con la crema de gambas,lechuga muy picadita o mahonesa.

EMPRESA DE CONFIANZA

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