martes, 31 de enero de 2012

¿QUE COMEMOS HOY'


Buen día a todas las personas que siguen el blog,
ayer fué un día de esos  raros que tengo y hoy sigo igual pero tengo que poner mi receta si no me dá algo,creo que va a cambiar el tiempo pues mi cuerpo me lo dice y le hago caso pues no suele equivocarse.Hoy..........................

Tagliatelle de espinacas con piña y jamón


Los ingredientes son.
-1 paquete de cintas  con espinacas
-2 rodajas de piña natural
-2 lonchas gruesas de jamón cocido bajo en sal
-2 ajos
-aceite de oliva virgen,sal , agua y queso rallado en hilo.

1º/Ponemos la cazuela con agua y sal para cocer la pasta,tiene que quedar al dente.

2º/Cortamos la piña y  las lonchas de jamón en trocitos,ponemos una sartén con aceite y saltemos los ajos laminados, la piña un rato hasta que tome color dorado,después añadimos el jamón .

3º/Escurrimos y enfriamos la pasta y la añadimos a la sartén con el salteado,damos unas vueltas para mezclar y servimos con queso rallado(opcional).!!Y LISTA!!


domingo, 29 de enero de 2012

¿QUE COMEMOS HOY?


F eliz  domingo a todas las personas que siguen el blog.Hoy de primero he preparado una exquisita ensalada multicolor,sabrosa y llena de  ingredientes saludables.
                     ENSALADA PRIMOROSA


Los ingredientes son:
-1 bolsa de rúcula
-2 tomates de rama laminados
-1 mandarina en gajos
-2trozos de melocotón en almibar light
-un puñado de nueces peladas
-50grms de membrillo
-2 o 3 espárragos blancos
-queso mozarella en lonchas

Para el aliño:
-aceite de oliva virgen,sal y balsámico  de frambuesa.

1º/Laminamos los tomates,escurrimos los espárragos y los cortamos en cuartos,troceamos el membrillo,melocotón,degajamos la mandarina
y cortamos el queso mozarella en láminas.

2º/Emplatamos en una fuente o plato grande,los tomates alrededor,una cama con la rúcula,
intercalamos el queso,el membrillo,melocotón.
Ponemos los espárragos encima de la rúcula  alrededor,intercalamos la mandarina y teminamos con las nueces peladas.
Preparamos el aliño mezclando en un tazón el aceite,la sal y el balsámico de frambuesa,lo ponemos por encima de la ensalada.!!Y LISTA!!

Fácil,exquisita y con un toque diferente,se la dedico a todos los blogs amigos.YOLANDA

sábado, 28 de enero de 2012

PRODUCTOS DE SALAMANCA


Buen día a todas las personas que siguen el blog,hoy os traigo un sitio típico de aquí donde se come un  excelente jamón y que lleva muchos años al servicio de los salmantinos y todas las personas que a diario pasan por el  "a comer su jamón" y solemos ir algunas veces.
"El mesón viejo del jamón",que se encuentra en el pueblo Martínamor,en el cruce  de Cuatro Calzadas,en Salamanca.

Os lo recomiendo si algún día pasais por ahi,os vais a llevar una grata sorpresa a vuestro paladar,donde podreis escoger una extensa carta con productos de  primera y una cocina regional excelente con sus carnes,pescados y postres caseros.Ofrece al viajero un descanso y el deleite
Aqui os dejo unas fotos del lugar,ya me contareis
que os han parecido.Un beso grande,Yolanda.





viernes, 27 de enero de 2012

¿QUE COMEMOS HOY?



Buen día a todas las personas que siguen el blog día a día y me animan a seguir con esta obra,para hoy........seguimos de dieta.

Salteado de brócoli,gambas,manzana y nueces


Los ingredientes son:
-2 troncos de brócoli fresco
-300grms de gambas gordas
-2 manzanas golden
-un puñado de nueces peladas
-aceite de oliva virgen,sal, sésamo y agua.

1º/Ponemos a cocer el brócoli con agua y sal unos 15 minutos,pasamos por agua fria y escurrimos.

2º/En una sartén ponemos aceite y salteamos las
gambas con un poquito de sal,añadimos  la manzana que estará cortada en cuadritos y rehogamos unas vueltas,añadimos las nueces peladas y picadas y espolvoreamos con sésamo.

3º/Añadimos el brócoli y con cuidado mezclamos con el salteado.!!Y LISTO!!

jueves, 26 de enero de 2012

¿QUE COMEMOS HOY?


Buen jueves a todas las personas que siguen mi blog,hace mucho frío y hay que tomar cositas calientes para combatirlo,si es un plato de cuchara,mejor.Para hoy..............................
Menestra de verduras con cordero

Los ingredientes son:
-500grms de falda de cordero sin grasa
-100 grms de zanahorias baby
-1patata grande
-1 pimiento rojo
-1cebolla,2dientes de ajo
-100grms de judias verdes
-100grms de guisantes(pueden ser congelados)
-4 ramilletes de coliflor
- 1 bote de corazones de alcahofas(pueden ser frescas)
-1 bote de puntas de espárragos
-aceite de oliva virgen,sal,laurel,pimentón dulce y un vasito de vino blanco.


1º/Ponemos en una cazuela amplia un poco de aceite,salamos el cordero que estará partido en trocitos,rehogamos una vueltas,añadimos el pimiento rojo,los ajos  y la cebolla muy picaditos,rehogamos y añadimos una cuharadita de pimentón dulce y el vino blanco,ponemos a cocer 20 minutos tapado.

2º/Cortamos las judias verdes finas y las añadimos,la coliflor en ramilletes pequeños,las alcachofas en dos mitades,los guisantes,la patata en cuadritos y se deja cocer otros 15 minutos.
Probamos de sal y al final añadimos los espárragos.!!Y LISTA PARA COMER!!

Podemos picar unos huevos cocidos.

miércoles, 25 de enero de 2012

GRACIAS A TODAS/OS


Buen miércoles a todas las personas que siguen mi bloghoy es un día especial y mi receta es este premio que me han concedido y que cuando entraba en blogs que lo tenían,me parecía para mi imposible de llegar,más cuando me desapareció el primer blog que empezé y que me quedé tan abatida.

He conseguido que me premien con el Indalo de Bronce,cosa que jamás  me hubiera yo  imaginado.GRACIAS A TODAS/OS,con mayúsculas porque os lo mereceis y por supuesto a nuestra querida Trini Altea por estar pendiente de estas cosas y que sabe que este premio para mi,significa mucho esfuerzo y trabajo.
POR TODO ESO...................................

EnchulaMeElPerfil.com | a mis amigos

sábado, 21 de enero de 2012

HOY TOCA UN POSTRE Y CON PREMIO


Hola a todas las personas que siguen el blog,esta tarde de sábado me apetecía algo dulce y es normal,asi que me he puesto "manos a la obra"
y he preparado................................

 PUDDING DE PAN Y NUECES

Los ingredientes son.
-pan del día anterior,(un poco más de 1/2 barra
-4 huevos
-1/2litro de leche entera
-100grms de azúcar(yo he utilizado integral),+ 5 cucharadas para el caramelo(se puede utilizar uno comercial)
-100grms de nueces peladas
-vainillina,canela en rama,cáscara de limón y ralladura de naranja y harina de maiz.
Para decorar:unos frutos rojos y coco rallado.


1º/Ponemos a cocer la leche con la rama de canela,cáscara de limón y vainillina,hasta que de un hervor ,unos 5 minutos y retiramos.

2º/Ponemos un recipiente para hacer el caramelo con 2 cucharadas de agua y 5 de azúcar y caramelizamos el recipiente que se vaya a poner el pudding.Mientras ponemos el horno a 200º.

3º/Colamos la leche a un recipiente y añadimos el pan en rebanadas finitas,dejamos que se ablande bien y batimos los huevos con el azúcar,lo añadimos a la mezcla rallamos  la cáscara de naranja y movemos.Rebozamos las nueces en harina de  maiz(así no se van al fondo),ylo metemos al horno a 180º unos 45 o 50 minutos.Cuando esté ya hecho lo dejamos enfriar y lo ponemos al frigo unas horas.
Podemos servir con frutos del bosque o nata.
                       !!DELICIOSO!!



GRACIAS A ISA POR ESTE REGALITO




jueves, 19 de enero de 2012

RECETA DE CONCURSO

Con esta receta participo en el concurso  "Que sibarita"

Hola  a todas las personas que siguen el blog,in extremis presento la receta  del primer  concurso del blog "QUE SIBARITA",que la receta a presentar es una tapa que lleve queso,esa  es
la condición indispensable para concursar y termina mañana día 20.

Pues aquí va mi receta:
Tapa de ibérico con reineta rellena de queso








Hojaldre,manzana reineta,queso crema Philadelfia, filetes de cerdo ibérico,huevo,harina,sal,pimienta negra,aceite de oliva virgen,aceite de girasol y sésamo.

Las 3 mejores tapas ganarán:
- Fin de semana en el Parador de Zamora para 2 personas
- Lote de productos de Quesería de la Antigua de Fuentesaúco
- Lote de productos de JoQueRico
- Cocinar la tapa en el Parador de Zamora
-Placa conmemorativa.

http://www.quesibarita.com/2011/12/12/concurso-quesibarita/#
http://elaromademihogar.blogspot.com/2012/01/tapa-de-ibérico-con-reineta-rellena-de queso.html

¿QUE COMEMOS HOY?

Buen día  a todas las personas,hace mucho frío y no dan ganas de salir de casa,ahora estoy estudiando,me animaron a hacerlo,estoy haciendo un curso de técnicas de relajación,belleza y bienestar natural,me encanta.Había uno de cocina pero...... las manos me traicionan,asi que he optado por lo más apropiado para mi,ya os iré contando.Bueno para hoy he preparado................
PASTEL DE VERDURAS Y PAVO.
 Los ingredientes son.

-1/2kilo de pechuga de pavo picada
-1berenjena
-1calabacin
-1cebolleta
-1 pimiento rojo
-2cucharadas de salsa de tomate
-ajo y perejil
-aceite de oliva virgen,sal y un toque de pimienta


1º/Pelamos la berenjena y troceamos,la ponemos con agua y un poquito de sal para el amargor.Cuando esté,escurrimos y reservamos.
Seguimoscon el calabacín,limpiamos la piel pues tiene mucha fibra y cortamos pequeñito,la berenjena,igual.

2º/En una sartén ponemos aceite,cotamos el pimiento,la cebolleta y pochamos todas las verduras,cuando estén a medias de hacer ,salpimentamos el pavo y lo añadimos a la sartén.Damos unas vueltas y añadimos la salsa de tomate,picamos el ajo y perejil muy picaditos,(yo lo hago con la batidora y el accesorio) y dejamos terminar de hacer.

3º/Emplatamos con un molde de aro para dar la forma y se puede servir con una guarnición de arroz blanco(mejor integral).!!Y LISTO!!


miércoles, 18 de enero de 2012

¿QUE COMEMOS HOY?


Buen día a todas las personas que siguen el blog,
después del "atracón" de manteladas de ayer,hay que recuperar la cordura y controlarse y volver a lo sano.Para hoy he preparado.....................

POLLO DE CORRAL A LA CERVEZA

Los ingredientes son.
-1 pollo de corral de 1.500kg
-2cebollas
-3zanahorias
-1puerro
-1 lata de cerveza
-harina integral
-un machado de ajo y perejil
-aceite de oliva virgen,sal,pimienta molida,una punta de pimentón picante y laurel.


1º/Troceamos el pollo y lo salpimentamos(yo le quito la piel),lo pasamos por harina y lo malfreimos.

2º/En una cazuela amplia ponemos aceite y vamos pochando todos los vegetales cortados finitos,rehogamos y cuando haya tomado color añadimos el pollo,damos unas vueltas para que se mezcle y añadimos la cerveza y el laurel.

3º/Dejamos reducir y le ponemos el pimentón picante.Tapamos y dejamos cocer  unos 35 minutos a fuego medio yvigilando la salsa por si hace falta añadir.De guarnición se pueden poner unas patatas fritas,(para las personas que no tengan dieta),mejor una ensalada de pimientos asados..!!Y LISTO!!
Está delicioso y con pocas calorías.

martes, 17 de enero de 2012

¿QUE COMEMOS HOY?


Buen día a todas las personas que siguen el blog,hoy es San Antón o San Antonio Abad.
Aquí en Béjar,se celebra con la bendición de los animales,la procesión con el santo y comer la típica mantelada con chorizo.Yo como estoy a dieta me tomé un trocito.

La mantelada es un bollo o torta típica elaborado con anises naturales,se rellena con chorizo de buena calidad,ibérico.Aqui os dejo unas fotos de tal gastrónomo,Espero que os guste.


ESTE AÑO LA PROCESIÓN HA ESTADO MARCADA POR EL MAL TIEMPO

lunes, 16 de enero de 2012

¿QUE COMEMOS HOY?


Feliz lunes a todas las personas que siguen el blog,para hoy una receta muy fácil y rápida como las de estos días,ya sabeis,por mi dieta.

ARROZ CON GAMBAS Y MANGO

Los ingredientes son.
-2 medidas de arroz redondo
-300 grms de gambas frescas
-1 mango maduro
-1/2cebolla
-1 puerro
-2dientes de ajo
-aceite de oliva virgen,sal,agua y perejil picado


1º/Pelamos las gambas y hacemos un fumet con las cáscaras y el puerro,cuando se haya hecho lo colamos y en ese caldo ponemos a cocer el arroz uno 15 minutos.

2º/Escurrimos el arroz y reservamos.Ponemos en una sartén honda aceite con la cebolla y los ajos muy picaditos a pochar y cuando estén se añaden las gambas y se rehogan.Añadimos el arroz y damos unas vueltas para que tome los sabores.Por último se añade el mango laminado
y se espolvorea con perejl picado,se  sirve caliente.Con esta mezcla de sabores queda muy rico.
!!Y LISTO!!




domingo, 15 de enero de 2012

¿QUE COMEMOS HOY?


Feliz  y frío Domingo,para hoy he preparado una estupenda ensalada de primero,con un toque dulce pues me encanta y lo llevo mal el no probarlo como hacía a diario.

Ensalada variada con rúcula,pasas y membrillo.

Los ingredientes son.
-1bolsa de ensaladas variadas
-1bolsa de rúcula
-50 grms de membrillo
-50grms de queso fresco
-un puñado de pasas sultanas
-1 tomate en cuadritos
-aceite de oliva virgen,sal y vinagre balsámico



1º/Ponemos en una ensaladera las lechugas,la rúcula y las pasas.Cortamos el membrillo en trocitos pequeños al igual que el tomate.Añadimos la sal,el aceite  y la damos una vuelta.

2º/Emplatamos y adornamos con el balsámico y servimos.Fácil y rápida.

Por cierto,he visto que tengo más de 100 seguidores,mil  gracias a todas las personas que han hecho que esto sea posible,nunca llegué a
pensar que llegara.Yolanda.





sábado, 14 de enero de 2012

¿QUE COMEMOS HOY?


Buen día a  todas las personas que siguen el blog,
como estamos un poco a dieta he preparado un plato que me gusta mucho......................

Bacalao al horno con patatas y pimientos

Los ingredientes son.
-3filetes de bacalao al punto de sal
-2 pimientos rojos
-3 patatas
-un vaso de vino blanco
-un machado de ajo y perejil
-aceite de oliva virgen,sal y agua


1º/Precalentamos el horno para hacer las patatas,los pimientos se pueden tener de la víspera asados.Pelamos las patatas y las cortamos en redondo un poco gruesas,ponemos sal,y en una fuente las colocamos con un chorrín de aceite y una parte del machado con el vino blanco y un poquito de agua,las asamos a 180º unos 15 minutos.

2º/Cuando haya pasado ese tiempo ponemos un pelin de sal (recordar que es bacalao),colocamos el pescado encima de las patatas,y le añadimos  el resto del machado con otro poco de vino blanco.Lo hacemos unos 10 o 12 minutos a la misma temperatura que las patatas.!!Y LISTO!!

Se puede presentar con un ali-olli ligero.

jueves, 12 de enero de 2012

¿QUE COMEMOS HOY?

Buen día a todas las personas que cada día se rompen la cabeza pensando¿que pongo hoy para comer?a mi me pasa cada día y aveces no lo llevo muy bien,pero hay que comer y lo más sano posible.Bueno para hoy he preparado:
 Redondo de ternera en salsa jardinera

Los ingredientes son:
-1 pez de redondo de ternera
-4 zanahorias
-1 cebolla
-caldo de carne
-un vaso de vino blanco
-sal de romero,laurel,2dientes de ajo,pimienta negra molida y aceite de oliva virgen.


1º/Ponemos en una cazuela aceite,y salpimenta-mos la carne,la ponemos a fuego fuerte y la marcamos y lo sacamos.En la misma cazuela añadimos los vegetales cortados en grande,los ajos,el laurel y rehogamos.

2º/Cuando esté toda la verdura con un color dorado,añadimos el vino y dejamos evaporar,añadimos el caldo y colocamos la carne dentro  y dejamos cocer unos 45 minutos.

3º/Pinchamos para mirar si está al punto  y lo
sacamos para que se enfríe y poder cortarlo en lonchas.Reducimos un poco la salsa y sacamos el laurel,trituramos y lo añadimos a la carne loncheada.Se puede añadir guisantes (al gusto)
yo le he puesto unas patatas  fritas en cuadritos.
!!Y LISTO!!



miércoles, 11 de enero de 2012

¿QUE COMEMOS HOY?


Buen día  y frio para todas las personas que siguen mi blog,hoy otro plato para combatirlo.
             SOPA JULIANA

Los ingredientes son:
-2 zanahorias
-3ramilletes de coliflor
-1/2repollo
-2 puerros
-1/2 cebolla
-2 o 3 hojas de acelgas
-1 pimiento rojo
-1 hueso de jamón
-1 litro de caldo de pollo(hecho con carcasas,o un muslo que después se puede picar en la sopa).
-aceite de oliva,pimentón de la vera dulce y sal.


1º/Ponemos a pochar la cebolla laminada y el pimiento con un poquito de aceite.Cuando estén añadimos el pimentón a nuestro gusto.Retiramos

2º/Lavamos,escurrimos y cortamos en juliana muy finita todas las verduras,menos la coliflor que desgranamos en flores pequeñas y ponemos todo a cocer con  el caldo de pollo y la fritada de cebolla y pimiento.

3º/Añadimos el hueso de jamón y ponemos a cocer durante 20 o 25 minutos.Probamos de sal
y vigilamos el caldo por si necesita algo más.
!!Y LISTA!!Sabrosa y calentita.

Si preferís añadir un muslo de pollo para el caldo,teneís que ponerlo a cocer sólo antes que la verdura,y luego cuando esté bien cocidito,se añade  a la sopa.Yo lo hago así.  




  Aquí están mis maravillas de mi huerto ecológico,he encontrado por fin las fotos que tenía en el otro blog que perdí,ya iré poniendo más. 









martes, 10 de enero de 2012

¿QUE COMEMOS HOY?


Buen día a todas las personas,sigue haciendo mucho frío y lo que apetece son platos calentitos,esta mañana estaba el termómetro a -3
grados,y no te daban ganas de salir de casa.
Para hoy.................CREMA DE ESPARRRAGOS VERDES.
Los ingredientes son.
-1manojo de espárragos verdes
-1 patata grande
-1 cebolla
-1/2 litro de leche
-1 brick de nata(250ml)
-caldo de pollo
-aceite de oliva virgen,sal y pimienta blanca molida y un toque de cebollino fresco.

1º/Limpiamos los espárragos y les quitamos el extremo blanco que es más duro,se trocean.

2º/En una sartén pochamos la cebolla con aceite
y añadimos la patata troceada,los espárragos lo sofreimos todo con un poquito de sal.Ponemos una cazuela con los espárragos,el sofrito de cebolla y patata,la leche,2 vasos de caldo,y cocemos unos 15 o 20  minutos,añadimos la  nata y dejamos cocer 5 minutos más, trituramos por la batidora.Añadimos un toque de pimienta y probamos de sal.
Decoramos con cebollino picadito.!!Y LISTA!!

lunes, 9 de enero de 2012

¿QUE COMEMOS HOY?


Buen día a todas las personas que siguen mi blog,
hoy hace mucho frio por aqui y me he levantado hacendosa pues me encuentro bien,he preparado un pucherito :
        ALUBIAS DE TOLOSA CON PATA,
CHORIZO Y MORCILLA.

Loa ingredientes son.
-1/2 kilo de alubias de Tolosa
-1 pie de cerdo abierto en 4 trozos
-1morcilla asturiana
-1chorizo de pueblo ahumado
-1 hueso de jamón
-1/2cebolla
-1 pimiento verde
-2 tomates maduros(yo los tengo de la huerta)
-2 dientes de ajo
-aceite de oliva virgen,sal y laurel.


1º/Ponemos en la olla a cocer las alubias que habrán estado 12 horas en remojo,con el hueso,la pata,y el chorizo,el laurel y espumamos.

2º/Hacemos un sofrito con la cebolla,pimiento y tomates pelados con un poco de aceite,añadimos a la olla y seguimos espumando.Ponemos a cocer una 1/2 hora.Abrimos y asustamos a las alubias con un vaso de agua fría.

3º/Quitamos del fuego y añadimos la morcilla y ponemos otros 45 minutos a cocer a fuego medio
probamos de sal y el caldo tiene que quedar espesito,si no podeis aplastar unas cuantas alubias y añadirlas.!!Y LISTAS!!
Se pueden acompañar de guindillas en vinagre.

sábado, 7 de enero de 2012

¿QUE COMEMOS HOY?


Hola a todas las personas que siguen cada día este modesto blog,hoy tocaba ensalada y esta me enloquece,claro por el quesito que lleva,me encanta.
ENDIVIAS AL ROQUEFORT CON NUECES

Los ingredientes son.
-1 bandeja de endivias(6 piezas)
-1 cuña de queso roquefort(Mercadona)
-1 paquete de nueces peladas
-1 brick de nata de cocinar baja en calorías
-aceite de oliva virgen y pimienta negra molida.


1º/Deshojamos las endivias y las pasamos por agua fría,las secamos bien.

2º/Preparamos la salsa de queso poniendo en la sarten un poquito de aceite y vamos deshaciendo el queso aplastando con un tenedor,añadimos la nata y a fuego lento lo cocinamos con un toque de pimienta negra.

3º/Emplatamos las endivias y añadimos la salsa que estará fría,entre las hojas,adornamos con nueces,picadas.!!Y LISTA!!

Este es una plato que hay que consumir pronto pues las endivias se oxidan rapidamente.

viernes, 6 de enero de 2012

¿QUE COMEMOS HOY?

!!!FELICES REYES !!!

Espero que Gaspar,Melchor y Baltasar,os hayan traido cositas a todas/os,aparte de los roscones tan divinos que habeis preparado para este día,el mio comprado,como no y sólo he comido un trocito que casi me quedé con más ganas de las que tenia.
 Os voy a dejar un plato que me entra en la dieta,
(!!que utopía!!)y que me lo preparé para mi hoy,
 BROCHETA DE PERCA Y SALMON CON QUESO.

Los ingredientes son:
-perca fresca en tacos
-salmón fresco en tacos
-queso emmental
-ajo y perejil picados
-aceite de oliva y sal


1º/Preparamos el pescado en tacos y lo salamos.
Picamos ajo y perejil y pasamos los tacos de pescado por ello,bien impregnados.

2º/Montamos las brochetas intercalando pescado y queso emmental en trocitos.En una plancha ponemos unas gotas de aceite y las hacemos a calor lento,dando vueltas para que se hagan por  todos los lados.

Emplatamos y hacemos una guarnición de espárragos trigueros y tomate,(la guarnición que más os guste).!!Y LISTA!!


martes, 3 de enero de 2012

¿QUE COMEMOS HOY?


Hola a todas las personas amigas de este blog,estoy por aqui con mis recetillas para todas/os,espero que me vaya poniendo al día.
Os traigo un :
     SECRETO IBERICO CON OREJONES
AL OPORTO.

Los ingredientes son.
-2 secretos ibéricos(presa,pluma o cruceta)
-sal de romero,aceite de oliva virgen.
PARA LA SALSA.
-1 cebolla
-10 orejones
-un vaso de vino de Oporto
-aceite de oliva virgen,sal,harina de maiz.



1º/Ponemos los secretos con la sal de romero  y unas gotas de aceite a la plancha que se vayan haciendo poco a poco.Se reservan.

2º/En una cazuela ponemos la cebolla triturada con aceite y sal normal para que sude,cuando vaya tomando color,se añaden los orejones y se cocinan con la cebolla.Se añade el oporto y el harina desleida en un poquito de agua y se deja cocer unos 15 o 20 minutos hasta que se vean los orejones hinchados.Se prueba de sal y se añade algo de agua si se necesita.

3º/Se emplata la carne y se adorna con la salsa
 !!!RIQUISIMO!!!


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