martes, 1 de mayo de 2012

¿QUE COMEMOS?


Buen día mi deseo para todas y todos vosotros que tengáis buena salud.Ayer preparé este plato para hoy,pues está mejor de un día para otro y lleva un poco de tarea,así que vamos con la receta.
 PASTEL DE MERLUZA Y GAMBAS



Los ingredientes son:
-400 gramos de merluza  fresca en filetes
-250gramos de gambas frescas
-1 brick de nata de cocina de 200ml
-4 huevos,1 puerro, 1 cebolla,1zanahoria,2 cucharadas de tomate frito,
aceite de oliva virgen,sal y pimienta blanca molida,mantequilla, pan rallado, una copa de brandy y 1/2 litro de caldo de pescado.

1º/Ponemos en una sartén aceite y picamos muy fino el puerro,cuando esté pochado añadimos la merluza sin piel y troceada,(yo la quito bien metiéndola unos segundos al microondas),y la rehogamos,pelamos las gambas y las troceamos,
las rehogamos  y ponemos sal.Ponemos el horno a precalentar a 200º.

2º/Cuando esté todo,batimos en un bol los huevos y la nata,añadimos el tomate,la sal y la pimienta,añadimos lo de la sartén y mezclamos.
Engrasamos un molde con mantequilla y pan rallado y lo ponemos a 180º unos 40 minutos

PARA LA CREMA DE GAMBAS
Ponemos en una cacerola aceite,picamos las cebolla y la zanahoria,ponemos el laurel y rehogamos,añadimos las cabezas de las gambas y ponemos sal, flambeamos con la copa de brandy,añadimos el caldo de pescado y dejamos cocer hasta que todo esté blandito y trituramos en el robot de cocina,la pasamos por un chino y la espesamos con una cucharada de harina de arroz o maiz.Damos un hervor y probamos de sal
 Cuando esté listo el pastel lo dejamos enfriar,lo loncheamos y lo servimos con la crema de gambas,lechuga muy picadita o mahonesa.

11 comentarios:

  1. ¡Qué buena pinta tiene este pastel!!...y con una buena combinación de sabores....besooosss

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  2. Tiene que estar de pecado, me encanta como te ha quedado. Un abrazo, Clara.

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  3. Delicioso pastel, me encanta este tipo de platos que puedes preparar con antelación.
    Besos

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  4. Delicioso me encanta que pinta tiene¡¡¡¡ besos

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  5. Yolandaaaaaaaaaaaaa!! Menudo Pastelito que has hechooooo!!
    Tiene que estar de Vicioooooo!!! Ñaaaam Ñaaaam
    Muuuak Muuak

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  6. Ay como me va a gustar este pastellll, te ha quedado genial me parece muy apetecible besos

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  7. Buena pinta tiene loaremos, yo tambien suelo hacer esta clase de pasteles, ya publicare alguno. Un saludo.Monica.

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  8. ¡Vaya cosa rica!
    Se me hace la boca agua
    ¡Saludos!

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  9. no conocia tu blog y me he encontado esta receta tan estupenda, me encantan los pasteles salados, me llevo la receta porque seguro que la haré, me quedo por tu blog que me gusta muchisimo, besitos.

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