RESCATANDO MIS RECETAS.MENÚ DE AÑO NUEVO

Feliz año nuevo  a todas las personas que siguen el blog y que deben estar muy atareadas con sus preparativos de comida.Rescatando recetas para proponer  la comida del día de Año Nuevo.Como siempre para poder dar ideas sin romperos la cabeza.Yolanda.
De primero :

Un aperitivo de revuelto de setas y gambones

Seguimos con:

Un estupendo cocktail de mariscos

Otro plato....

Solomillo en salsa de frutos secos





Y para terminar.......como no un postrecito

Un flanecito de café.

ESPERO QUE OS SEA UTIL Y QUE DISFRUTEIS MUCHO.YOLANDA

NAVIDAD 2011

FELIZ AÑO NUEVO PARA TODAS LAS PERSONAS QUE ME SIGUEN,OS QUIERO A TODAS.

ESPECIAL NAVIDAD,RECETAS RESCATADAS

Hola a todas las personas que siguen el blog,nos quedan poquitas horas para que se acabe este año.
Como veis aunque ahora no estoy en mi casa,voy rescatando recetas y dando ideas para aquellas personas que no se quieren romper la cabeza pensando que poner para la cena de nochevieja.
Bueno pues aquí os dejo una idea,espero que os guste la elección y os ayude.Un beso grande.


Como entrantes:
ROLLITOS DE SALMON CON NUECES

TOSTA DE RULO DE CABRA CON MERMELADA DE TOMATE Y MANGO

Seguimos con:
ENSALADA TEMPLADA DE GULAS,SALMON AHUMADO Y LANGOSTINOS

Después:REDONDO DE TERNERA CON SETAS

Y por último,como no,el postre:

Tarta de queso con naranja

FELÍZ Y BUEN PROVECHO!!!

¿SABIAS QUE?

LA HORA CORRECTA PARA TOMAR AGUA :



¿Sabías que…

… tomar agua en la hora correcta maximiza su efectividad en el cuerpo humano?
2 vasos de agua después de despertar ayuda a activar los órganos internos.
1 vaso de agua 30 minutos antes de comer ayuda a la digestión.
1 vaso de agua antes de bañarse ayuda a bajar la presión sanguínea.
1 vaso de agua antes de irse a dormir evita apoplejías o ataques al corazón.

COMO SIEMPRE,EN POSITIVO PARA AYUDAROS.YOLANDA

ESPECIAL NAVIDAD

Hola a todas las personas que siguen el blog y gracias por estar ahí.Estos días sin mi cocina estoy un poco perdida,pero volverá,asi que navegando por otros lares he encontrado varios artículos sobre el efecto en la salud que tienen estas fiestas.Comemos más,bebemos más,nos atiborramos a dulces sin darnos ni cuenta,sólo por el mero hecho de no decir que no a la vecina y amstades cuando nos lo ofrecen.
No pretendo amargaros las comidas y cenas,pues no lo aplico a mi misma,pero si me ha hecho pensar un poquito y tirar para atrás todo lo que se pueda.PENSARLO

1. Durante las fiestas de Navidad se debe incluir en la dieta diaria una ración de vegetales o de frutas que son ideales para nuestro cuerpo.
2. Por otra parte, en las noches en las que cenes de forma abundante es mejor que evites acostarte pronto. Por ejemplo, debes dejar pasar dos horas de tiempo desde el final de la cena hasta el momento en que vas a dormir.
3. En muchas ocasiones, cometemos el error de cenar con mucha prisa, es decir, no masticamos despacio los alimentos. Debemos darnos tiempo para saborear el manjar que nos hemos llevado a la boca. Por tanto, la alimentación también implica tomar un ritmo pausado y sereno.
4. Durante las fiestas de Navidad es necesario seguir realizando ejercicio, es decir, debes buscar un hueco en el día a día para dar un paseo, respirar en paz y contactar con la naturaleza.
5. En Navidad tendemos a acompañar las grandes comidas con diferentes tipos de bebidas. En este sentido, conviene no abusar de los refrescos con gas que te ayudan a tomar peso,yo por ejemplo tomo agua .  Conviene tener cuidado con las báscula porque todo aquello que ganes en Navidad tendrás que hacer esfuerzo para perderlo después.

Con estos sencillos consejos,seguro que no nos pasaremos o por lo menos nos lo pensaremos mejor antes de caer.YOLANDA

ESPECIAL NAVIDAD

Que la alegría inunde nuestras mesas,os traigo una propuesta de cena de nochebuena para todos.
 Espero que os pueda dar alguna idea y que os guste.

 1º/CANAPÉS VARIADOS


2º/CREMA DE MARISCOS

3º/ PIERNA DE CORDERO ASADA

POSTRE;MOUSSE DE LIMÓN

Espero que os guste el menú y que pueda ayudaros.Yo estos días no estoy en mi casa,asi que todos los platos que pongan mi familia,los iré poniendo.MUCHOS BESOS Y FELIZ NOCHE.

!!!FELIZ NOCHEBUENA!!!

Os doy a todos en esta tarde de nochebuena,mi cariño,la paz,mi amor y mis mejores deseos para todos.Que el niño JESÚS,que va a nacer esta noche,tenga miles de cunas en nuestros corazones.YOLANDA.

           

¿ QUE COMEMOS HOY?

Feliz Domingo a todas las personas que siguen el blog,para hoy hemos preparado:
                        COLIFLOR A LA MARINERA

Los ingredientes son:
-una coliflor hermosa
-150 grms de almejas
-200 grms de gambones
-un machado de ajo y perejil
-1 cebolla
-un vasito de vino blanco
-aceite de oliva virgen,sal,un chorrito de leche.

1º/Ponemos a cocer la coliflor en ramilletes no muy pequeños con sal y un chorrito de leche unos 10 minutos en olla.

2º/En una cazuela amplia ponemos a pochar la
cebolla muy fina,añadimos las almejas limpias
(ponerlas en agua fria con sal para que suelten la tierra),rehogamos,añadimos el vino,el mach-do y el harina.

3º/Escurrimos la coliflor con cuidado de que no se rompa y la ponemos en la cazuela,ponemos los gambones y dejamos cocer otros 5 minutos.
Si necesita un poco de caldo,añadir el de la coliflor.

!!Y LISTA!!
NOTA: Esta receta lleva rebozada la coliflor con huevo y harina,asi es más saludable,y la leche le dá blancura.

RECETAS RESCATADAS

!!FELIZ NAVIDAD A TODAS/OS.!!

Estoy procurando rescatar recetas que ya había
puesto anteriormente,y que por arte de magia he encontrado un archivo antiguo en caché,que no me pregunteis como,pero aparecieron las fotos.

Asi que puedo ir poniendo alguna antigua,y que ya sabeis que con lo de mis manos no puedo ahora preparar todo lo que yo quisiera.

Hoy os dejo una receta que la presenté en el concurso de Aliter dulcia de Asturias.
MERLUZA A LA SIDRA CON MANZANAS

Los ingredientes son:
-4 rodajas grandes de merluza fresca
-200 grms de almejas
-200grms de gambas
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-un manojito de perejil fresco
-2 vasos  de sidra
-2 manzanas
-1/2 litro de fumet(de cocer las cabezas y cáscaras de las gambas y espinas de la merluza,1 puerro y 1 zanahoria).
-aceite de oliva virgen,harina de maiz,1 guindilla
sal y 2 cucharadas de salsa de tomate.

1º/Ponemos en una cazuela a cocer el fumet con todo lo que lleva.
En una sartén ponemos aceite y salmos el pescado que pasaremos por harina de maiz y malfreimos y reservamos.
2º/En una cazuela amplia,ponemos un poqito de  aceite y pochamos la cebolla,el ajo,añadimos las almejas que abran,la guindilla y la sidra.
Cocemos 5 minutos y añadimos el pescado con mucho cuidado,ponemos las gambas y añadimos la salsa de tomate moviendo un poco la cazuela para que se mezcle bien.Laminamos las  manzanas y adornamos,dejamos cocer otros 5 minutos, espolovoreamos con perejil picado.
!!Y LISTA!!

Esta receta es perfecta para navidad.Que aproveche.

RECETA SOLIDARIA DAVEIGA

Feliz Navidad,
Tenía deuda con Daveiga y su receta solidaria,para enviar sus lotes para los más necesitados,al banco de alimentos de Lugo y os tengo que decir que acaba mañana,daros prisa
http://www.daveiga.info/2011/12/14/concurso-de-receitas-solidarias-daveiga
Bueno pues aquí la dejo,la he preparado un poco tarde y nos la hemos tomado como aperitivos.

CANAPÉS DAVEIGA DE NAVIDAD

Las galletas me las trajeron de A Coruña unos familiares y las compraron en el Corte Inglés de allí.Me trajeron las de aceite de oliva y las de mantequilla,son ambas riquísimas y tienen siempre posibilidades de combinar.

Bueno ,he preparado:

-Canapé de queso,mango y salmón ahumado.
(Queso Philadelfia para untar,y láminas de mango y salmón ahumado,sobre las galletas.

-Canapé de atún con aceitunas de anchoa y morrón.
(Atún en aceite,mahonesa,mezclado,con aceitunas picaditas y un poquito de pimiento morrón,sobre las galletas.

-Canapé de rulo de foie de pato con compota de manzana y nueces.
(se prepara una manzana troceada con un poco de azúcar,agua y un chorrito de coñac,bien cocida.Se coloca en la galleta una rueda de foie,la compota y unas nueces con caramelo.)

-Canapé de crema de aguacate con langostinos

(Aguacate mezclado con queso Philadelfia,sal y un toque de pimienta,los langostinos a la plancha y se coloca la crema sobre las galletas  y se adorna con los langostinos con u ntoque de sal gorda).

-Canapé de rulo de cabra con mermelada de tomate casera.
(Se colocan unas ruedas de queso sobre las galletas y se adorna con la mermelada.)

ESPERO QUE OS GUSTE LA IDEA Y QUE MI RECETA HAYA PARTICIPADO PARA EL BIEN DE OTRAS PERSONAS.

http://www.daveiga.info/

TIEMPO DE NAVIDAD

Hola a todo el mundo que sigue el blog,os traigo una receta para estas fechas que se aproximan
y que es bueno tener ideas de menús,yo aporto el mio.
Os traigo un plato muy rico y que cuando yo trabajaba,lo preparábamos dentro de los menús de navidad.

SOLOMILLO EN SALSA DE FRUTOS SECOS.

Los ingredientes son:
-2 solomillos ibéricos
-50 grms de orejones
-50grms de nueces peladas
-50grms de ciruelas pasas sin hueso
-un puñadito de almendras Marconas
-1 cebolla
-2 cucharadas de bovril(concentrado de carne)
-1 cucaradita de Maizena
-un vasito de vino blanco,aceite oliva virgen,sal y pimienta.

1º/Limpiamos bien los solomillos de grasa y nervios y los cortamos en medallones y salpimen-
tamos,reservamos.

2º/Tendremos los orejones y  las ciruelas un rato macerando en el brandy.Ponemos en una cazuela aceite y pochamos la cebolla muy picadita.cuando esté dorada vamos añadiendo los frutos secos,rehogamos y añadimos el  caldo concentrado de carne, el vino blanco,y la maizena desleida en un vasito de agua,reducimos a fuego lento.

3º/En una sartén ponemos un hilo de aceite y bien caliente marcamos los medallones del solomillo,para añadirlos después a la salsa,lo dejaremos cocer unos 10 minutos que espese la salsa.Servir acompañado de los frutos variados.

Espero que os guste,FELIZ NAVIDAD

¿QUE COMEMOS HOY?

Holaaa y buen Domingo  a todas/os,ya estoy por mi cocina aunque sea con cositas fáciles.

Después  de tantos días de no estar aquí,no sé ni donde tengo las cosas,y por estas fechas vamos haciendo limpiezas en la cocina,baño y armarios,claro con ayuda,así que tendré que empezar por algún sitio de la casa que menos pereza me dé.
Para hoy he preparado :
                    GUISANTES CON BEICON
Muy sencilla,pero no por eso menos rica.
Los ingredientes son:

-1 bolsa de guisantes congelados Mercadona
-1 paquete de tiras de beicon ahumado
-1/2 cebolla
-un machado de ajo y perejil
-3 huevos cocidos
-Aceite de oliva,sal.1 cucharadita de harina,un poquito de vino blanco.

1ª/Ponemos a cocer los guisantes en agua y sal
según el tiempo que ponga el paquete.Cuando estén se reservan.

2º/Ponemos los huevos a cocer y enfriamos.Los
reservamos.

3º/En una cazuela ponemos aceite y pochamos la cebolla muy picadita,echamos el beicon y rehogamos, cuando esté añadimos el machado con el vino blanco,dejamos evaporar
y añadimos la cucharadita de harina.Desleimos y añadimos los guisantes con un poquito del caldo de cocción.Damos un hervor y añadimos los huevos cocidos en cuartos.!!Y LISTOS!!

             BUEN PROVECHO.

HOLA A TODOS

Hola a todos y Feliz Navidad.Ya estoy en mi casa y aunque estos días se me han hecho eternos,estoy contenta de poder servir de ayuda aunque esté enferma.Todavía saqué fuerzas para aliviar tanta pena que había a mi alrededor,he podido tener palabras de aliento a quien lo necesitaba,dar ánimo,viendo que yo lo necesitaba pues ya sabeis mi estado de ánimo.Me olvidé por completo de lo que me pasa y procuré volcarme en quien más lo necesitaba en esos momentos.
Siempre, al igual que mi marido,nos ha gustado ayudar a los demás y es muy reconfortante.

Os vuelvo a dar a todas y todos las gracias por vuetras condolencias y vuestro apoyo.OS QUIERO.FELIZ NAVIDAD.

Gracias a todas las personas que desde cualquier lugar,me hacen llegar su respeto y cariño.
 Hoy  nuestra gratitud es para:

María,(de Los blogs de María)
Fermín(Cocinando con Fermín)
Encarnita(Blog Paraiso)
Alma(Porque me gusta lo fácil)
Sofía Aurora(Mil ideas,mil proyectos)
Patricia(Cocina de nuestro tiempo)
La cocinera de Bétulo
Dory(El blog de Dorisalón)
Elma (El blog de Elma)
Dolors(Cocina y más cosas)
Orni(La cocina de Orni)
Mary(Los sábados por la tarde)

Teneis que perdonarme si no os pongo a todos,pues han sido tantísimos que ye he perdido la cuenta.

HASTA PRONTO.

GRACIAS A TODAS/OS

Mis queridas amigas y amigos,poco a poco se vá
normalizando todo,aunque todavía es muy pronto para mi suegra que la pobre lo está pasando muy mal y con un desánimo contínuo,apenas quiere comer y mucho menos ver a nadie,asi que estos días que se me han hecho eternos,la hemos cuidado todos dentro de nuestras posibilidades,pues ya sabeis como estoy yo.

Quiero dar las gracias personalmente a todos las siguientes personas que me han dado su pésame y apoyo.Os doy las gracias departe de mi esposo y mi suegra y no quiero dejarme a nadie en el tintero.
Poco a poco,iré poniendo los nombres y el blog de cada una de ellas.MUCHAS GRACIAS Y OS QUIERO.


GRACIAS A :

Pedro Sainz(ollas ferroviarias)
Trini Altea(La cocina de Trini Altea)
Mª Jesús(El blog mio nada más)
Roos(moda en planeta mujer)
Sori Escudero(mandil y perejil)
Ari(detalles y más)
Nati(¿Que cocimamos hoy?)
Mª Luz(La cocina de Luz María)
Rocío(La cocina de mi abuelo).