Buena tarde a todas las personas que cada día están ahi,en nuestro pequeño mundo de la cocina y de la blogosfera. Seguimos con las recetas saludables para no perder la costumbre,asi que ....ahí va. PISTO DE CALABACÍN Y HUEVO
Los ingredientes son: -2 calabacines grandes -1pimiento rojo -1pimiento verde -2cebollas -3 tomates pelados -3 huevos,aceite de oliva virgen,un poquito de azúcar y sal.
1º/En una sartén ponemos aceite y picamos los pimientos y las cebollas en trocitos,añadimos un toque de sal.Vamos pochando y añadimos los calabacines,(a mi me gusta con la piel,bien lavada),también es trocitos.
2º/Ponemos un cazo con agua y escaldamos los tomates,los pelamos y los cortamos. Los añadimos al pisto y mezclamos.Ponemos un poco de azúcar para restar acidez al tomate. Vamos friendo y cuando esté todo bien hecho añadimos los huevos batidos y cuajamos despacito,probamos de sal.!!Y LISTO!!
Buenas tardes a todos y todas,a estas horas estareis tomando un cafetito o un helado pues hace mucho calor,yo me he puesto a preparar un flan casero que hace tiempo no lo preparo y a poner la receta de hoy. Como estoy haciendo una dieta por el endocrino,me he preparado un plato completo y saludable,aver que os parece. HAMBURGESAS CASERAS CON GUARNICIÓN
Los ingredientes son: - 500 gramos de Carne picada de ternera -1 manojo de espárragos verdes -250gramos de champinón -un puñadito de tomates cherrys -un poco de vino blanco -1 diente de ajo,perejil picado,sal, aceite de oliva virgen,un huevo y pimienta molida negra.
1º/Mezclamos el huevo con la carne y añadimos la sal,pimienta,el ajo picadito,el vino y el perejil. Hacemos las hamburgesas dándole forma y las hacemos a la plancha.
2º/Limpiamos los espárragos quitándoles la parte dura del tallo y los ponemos a la plancha también. Lo mismo con los champiñones,limpiamos y troceamos,les ponemos unos granos de sal y a la plancha. Emplatamos con la carne y colocamos las verduras y los tomatitos.¿A QUE ES FÁCIL Y SANO? QUE DISFRUTEIS DE LATARDE
Saludos a todas las personas que cada día me visitan y saludan,gracias por estar ahí. Aunque hoy estoy vaguilla,me acaba de dejar mi hija el ordenador y me he puesto manos a la obra.Como siempre,fácil para mi y rica.
CALAMARES EN SALSA PICANTE
Los ingredientes son. -1 kilo de anilla de pota fresca -1 cebolla,2 dientes de ajo,perejil,un vaso de vino blanco,1 puerro,3 cucharadas de tomate frito,1 o 2 guindillas,1 hoja de laurel, aceite de oliva virgen,una cucharadita de harina de arroz y sal.
1º/Ponemos a calentar aceite en una cazuela,picamos la cebolla y el puerro en brunoisse,lo rehogamos todo muy bien y cuando esté dorado añadimos las anillas de pota que tendrán un toque de sal, rehogando bien,añadimos el machado de ajo y perejil con el vino blanco. 2º/Dejamos evaporar el vino y añadimos la salsa de tomate frito,damos unas vueltas y probamos de sal,añadimos la guindilla y dejamos cocer unos 15 minutos a calor medio. Si la salsa queda muy rala,podemos añadir una cucharadita de harina de arroz.!! Y LISTO!!
Quiero dar las gracias a los últimos seguidores que se han añadido a mi blog, en cuanto pueda os prometo que os visitaré.Gracias a todos.
Buen Domingo a todas las personas que me visitan y siguen el blog.Estoy un poco mejor del "pequeño accidente doméstico",y esta mañana he preparado algo un poquito especial que espero que os guste. SOLOMILLO IBÉRICO EN HOJALDRE Y CREMA DE MANZANA
Los ingredientes son: - 1solomillo ibérico grande(puede ser blanco) -2 latas de paté ibérico(yo las he comprado con espárragos trigueros.) -1 masa de hojaldre fresca o congelada -sal,pimienta negra molida,un huevo
PRA LA CREMA DE MANZANA: -2 manzanas,una cucharada de mantequilla,1 cucharada de azúcar,zumo del limón y un poco de agua.
1º/Quitamos las grasas que tenga la carne,salpimentamos y untamos el paté por toda la pieza.Ponemos a calentar el horno a 200º. 2º/Ponemos un cazo con el agua y el azúcar,pelamos las manzanas y las cortamos en rodajas finas para que se hagan bien,las cocemos a fuego lento hasta que se vea tierna. 3º/Ponemos la carne encima del hojaldre y la en- rrollamos,sellamos y pintamos con el huevo batido y lo metemos al horno unos 30 minutos a 180º.Cuando pase ese tiempo,dejamos unos 10 minutos dentro del horno.
Trituramos las manzanas con la batidora,añadi- mos la mantequilla y mezclamos. Por último,loncheamos el hojaldre y lo emplatamos con la crema de manzana.!!Y LISTO!!
Nota:el paté de cerdo ibérico con espárragos trigueros es de la marca de Angeles Molina una empresa cordobesa dedicada al producto del cerdo ibérico.Podeis visitar su tienda en: http://www.angelesmolina.com/
Hola a todas las personas que cada día me visitan y comparten conmigo,aunque no os lo creais el Domingo estaba colgando una cortina y al bajar pisé mal y giré la rodilla de una mala manera,¿Que paso?que me he preparado un buen esguince y ahora tengo que estar lo más quieta posible.Me llevan a rehabilitación todos los días y me duele mucho. Menos mal que alguien me sujirió este video tan gracioso para que me riera un rato y aqui os lo dejo.Desde luego esque no me falta de nada. Espero estar muy pronto entre los cacharros de la cocina. Un beso para todos.Yolanda
Buen día a todas las personas que siguen mi blog,llevo unos dias cambiantes,pues eso,como el tiempo y desde el día de la madre ando un poquillo regular,aquí donde yo vivo,pasamos del frio al calor excesivo y eso no es bueno. Vamos con el plato de hoy: BACALAO EN SALSA VERDE
Los ingredientes son: -2 filetes de bacalao fresco -1 o 2 patatas -1 bote de guisantes finos -un buen machado de ajo y perejil -media cebolla -un vasito de vino blanco -8 espárragos -aceite de oliva virgen,sal,harina de arroz y caldo de pescado.
1º/Ponemos aceite en una cazuela amplia,pelamos las patatas y las cortamos en redondo,ponemos sal y las doramos un poco. Cortamos la cebolla en brunoisse y la doramos con las patatas. Hacemos el machado y lo añadimos con el vino blanco,las dejamos cocer unos 10 o 12 minutos.
2º/Cortamos el bacalao en trozos regulares y los pasamos por harina,quitando el exceso y lo añadimos a la cazuela,colocándolo encima de las patatas,añadimos el caldo de pescado que sea necesario y un toque de sal,añadimos los guisantes y dejamos cocer destapado unos 10 minutos a fuego lento.La salsa se espesará y el bacalao quedará en su punto.
Deciros que utilizo el harina de arroz que se disuelve muy bien y no hace grumos. Emplatamos la patata y encima el bacalao con su salsa.!!BUEN PROVECHO!!
Buen y lluvioso día para todas las personas que están ahí preparando sus yantares para sus seres queridos,el día ha amanecido muy revuelto,pero hay que comer asi que manos a la obra. Hemos hecho.............................
CHIPIRONES EN SU TINTA
Los ingredientes son para 4 personas siempre:
-1 kilo y medio de chipirón fresco -2 cebollas,4 cucharadas de tomate,1machado de ajo y perejil,un vaso de vino blanco,3 rodajas de pan,4 bolsitas de tintas de calamar,5 cucharadas de aceite de oliva virgen , sal y pimienta negra molida.
1º/Limpiamos los chipirones,y los cortamos en rodajas,ponemos una cazuela o recipiente donde se vayan a cocinar y echamos aceite,y pochamos la cebolla muy picadita,cuando haya reducido un poco,los chipirones,añadimos el vino y el tomate, dejamos reducir un poco. 2º/Hacemos un majado con el pan el ajo y el perejil y lo añadimos a la cazuela,desleimos las tintas con un poco de agua caliente y las añadimos,ponemos un toque de sal y pimienta y lo dejamos cocer unos 20 minutos si son pequeños y unos 30 si son más grandes o calamares.Podemos acompañarlo de arroz cocido o costrones de pan frito.
ESTA CAZUELITA SE LA DEDICO A LOS CHICOS DE LAS AMBULANCIAS QUE TAN GENEROSAMENTE ME TRASLADAN TODOS LOS DÍAS AL HOSPITAL.GRACIAS A TODOS. !!FELIZ FIN DE SEMANA
Buen día mi deseo para todas y todos vosotros que tengáis buena salud.Ayer preparé este plato para hoy,pues está mejor de un día para otro y lleva un poco de tarea,así que vamos con la receta. PASTEL DE MERLUZA Y GAMBAS
Los ingredientes son: -400 gramos de merluza fresca en filetes -250gramos de gambas frescas -1 brick de nata de cocina de 200ml -4 huevos,1 puerro, 1 cebolla,1zanahoria,2 cucharadas de tomate frito, aceite de oliva virgen,sal y pimienta blanca molida,mantequilla, pan rallado, una copa de brandy y 1/2 litro de caldo de pescado.
1º/Ponemos en una sartén aceite y picamos muy fino el puerro,cuando esté pochado añadimos la merluza sin piel y troceada,(yo la quito bien metiéndola unos segundos al microondas),y la rehogamos,pelamos las gambas y las troceamos, las rehogamos y ponemos sal.Ponemos el horno a precalentar a 200º.
2º/Cuando esté todo,batimos en un bol los huevos y la nata,añadimos el tomate,la sal y la pimienta,añadimos lo de la sartén y mezclamos. Engrasamos un molde con mantequilla y pan rallado y lo ponemos a 180º unos 40 minutos
PARA LA CREMA DE GAMBAS Ponemos en una cacerola aceite,picamos las cebolla y la zanahoria,ponemos el laurel y rehogamos,añadimos las cabezas de las gambas y ponemos sal, flambeamos con la copa de brandy,añadimos el caldo de pescado y dejamos cocer hasta que todo esté blandito y trituramos en el robot de cocina,la pasamos por un chino y la espesamos con una cucharada de harina de arroz o maiz.Damos un hervor y probamos de sal Cuando esté listo el pastel lo dejamos enfriar,lo loncheamos y lo servimos con la crema de gambas,lechuga muy picadita o mahonesa.
